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葛飾区青戸の洋菓子、パティスリー カンパニュラ メデュウム
こんにちは。葛飾区ゆめピアノ教室のいしごうおかです。
葛飾区青戸の洋菓子、パティスリー カンパニュラ メデュウムを紹介します
同店はもともと「カンパニュラ」という店名で23年間、立石で営業していた洋菓子店。
シュークリームが人気で、砂糖をまぶして焼き上げた生地のサクサクとした食感と、中に入っている自家製カスタードの滑らかさが特長。
立石店を人手不足などの理由からいったん閉店。
最終日は店前に大行列ができ、シュークリーム1700個を完売した。
青砥駅から徒歩1分の場所で営業を再開。そのオープン初日も、焼きたての600個は昼過ぎで早くも完売し、変わらない人気ぶりを見せた。「中には立石時代からの常連客も多くいた」と語るのはオーナーパティシエの霜山忠由さん（57）。
「『立石で始めたころ、幼い娘さんをおんぶしながらケーキ作っていたよね』などと、私でも忘れていたお店の思い出話を、そういったお客さんが教えてくれる。そのころからごひいきにしてくださって頭が下がる」と霜山さん。
再開後はケーキや焼き菓子は扱わず、シュークリームとプリンに特化する。それまでも売っていた、ほろ苦いカラメルソースがクセになる「キャラメルプリン」に加え、新たに登場したのが「ジャージークリームプリン」。
イギリス海峡・ジャージー島原産の乳牛で、長野県の八ヶ岳・野辺山（のべやま）高原で生育されている「ジャージー牛」の濃厚なミルクを使用。
程良い甘さと滑らかな口溶けが特長で、底に残るカラメルと混ぜ合わせることで違った味が楽しめる。「もう少し余裕ができたら、シュークリームのチョコの味も考えている」とも。
出典 葛飾経済新聞
パティスリー カンパニュラ メデュウム
お問い合わせ
03-5698-8650
住所
東京都葛飾区青戸1-9-2
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